商品説明
詳細情報
14年連続ミシュラン2ツ星の名店ル・マンジュ・トゥーの谷シェフが教える、もう一段上のテクニック。素材の下処理から仕上げまで、後進に伝えたい技術と知識を詰め込みました。新装版。
・谷昇
・版型:B5変
・総ページ数:192
・ISBNコード:9784309289946
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誰も教えてくれなかった プロに近づくためのフレンチの教科書 / 河出書房新社
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